Que manger sur la Costa Brava? Des plats typiques

La paella, les produits de la mer ou la fideuà sont quelques exemples des plats les plus demandés sur la Costa Brava, mais la tradition inclut aussi de nombreux produits végétaux. Ce n’est pas sans raison que le « terre et mer » est si célèbre, un mélange délicieux de fruits de mer, de viande et de charcuterie, le tout cuit jusqu’à prendre une saveur exquise.

Voici d’autres recettes qui comptent parmi les plus typiques de la région, listées de façon totalement aléatoire. Elles sont toutes aussi bonnes !

• Crevettes de Palamós à la plancha, huile et persil. Ou gambas rouges et son ragout de lotte et pommes de terre. Incroyable sous toutes ses formes.
• Beignets de morue.
• N’importe lequel des riz cuisinés à partir des riz cultivés à Pals.
• Recuit de drap avec du miel. Le recuit est une sorte de fromage qui, au cours de son élaboration, est enveloppé d’un drap, d’où son nom.
• Pain à la tomate et anchois de l’Escala ou charcuterie, de préférence n’importe quelle sorte de butifarra (sorte de boudin) : blanche, noire, ou même sucrée, une variété qui est consommée presque uniquement en Catalogne.
• Esqueixada de bacallà. Il s’agit d’un plat frais et très rafraichissant fait à base de morue, d’oignon, de poivron vert, de poivron rouge et d’olives noires.
• Escalivada avec poivron, aubergine et oignon.
• Riz noir et moules à l’encre de seiches ou de calamar. Un indispensable de l’été.
• Holothuries. Peu importe la façon dont elles sont cuisinées, elles sont délicieuses, bien qu’elles soient habituellement assez chères (même si pendant longtemps elles n’étaient pas si estimées et qu’elles n’étaient presque exclusivement consommées que par les pêcheurs).
• Oursins nature ou avec différentes sauces. Plus ils sont frais, meilleurs ils sont.

Il est difficile de choisir un plat de la liste, c’est pourquoi nous vous recommandons de venir régulièrement sur la Costa Brava afin de pouvoir tous les tester.