¿Qué comer en la Costa Brava? Platos típicos

La paella, los productos del mar o la fideuà son algunos de los platos con más demanda en la Costa Brava, pero la tradición incluye también muchos productos vegetales. No por nada es tan famoso el “mar i muntanya”, “mar y montaña” en español, un mix delicioso de marisco, carne y embutidos, guisado todo junto hasta coger un sabor exquisito.

Estas son otras de las recetas más típicas de la región listadas en un orden completamente aleatorio. ¡Todas están igual de buenas!

• Gambas de Palamós a la plancha con aceite y perejil. O gambas rojas con suquet de rape y patatas. Increíble en todas sus variedades.
• Buñuelos de bacalao.
• Cualquiera de los arroces hechos con el arroz cultivado en Pals.
• “Recuit de drap” con miel. El recuit es un tipo de queso que, durante su proceso de elaboración, se envuelve en un trapo y de ahí el nombre (“drap” significa “trapo” en catalán).
• Pan con tomate y anchoas de l’Escala o embutido, preferentemente cualquier variedad de butifarra: blanca, negra e incluso dulce, una variedad que casi solo se consume en esta área de Cataluña.
• Esqueixada de bacallà. Un plato fresco y muy refrescante, hecho a base de bacalao, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y olivas negras.
• Escalivada con pimiento, berenjena y cebolla.
• Arroz negro con mejillones a la tinta de la sepia o el calamar. Un imprescindible del verano.
• “Espardenyes” o “cogombres de mar”. Cocinadas de cualquier manera, están estupendas, aunque suelen ser bastante caras (si bien durante mucho tiempo no fueron tan valoradas y las consumían casi exclusivamente los pescadores).
• Erizos al natural o con diversas salsas. Cuanto más frescos mejor.

Es difícil escoger un plato de la lista, así que te recomendamos visitar regularmente la Costa Brava para poder probarlos todas.