CARTA | SA COVA

Per començar…

Carpaccio de gambes amb gelat de garoines   22,00 €

Saltejat de bolets amb gelat de castanya   18,00 €

Foie micuit amb figues i cremós de poma rostida   18,00 €

“Callos” marins de tripa de bacallà, botifarra negra, cigrons i espardenya   22,00 €

Raviolis de marisc amb escuma de parmesà i timbal d’espinacs   21,00 €

Amanida SA cova  13,00 €

Canelons de l’àvia i el seu rostit  16,00 €

Ceviche SA cova   16,00 €

Royal de ceps  16,00 €

 

Del mar

Suquet de peix   26,00 €

Peix d’escata al forn amb timbal de patata i suc de peix   23,50 €

Llamàntol amb escuma de patata, suc del seu coral i salsa de vedella   24,50 €

Ventresca de tonyina macerada amb jang, salsa calamondin i mel   22,50 €

Tempura d’orada  20,00 €

 

De la muntanya

Colomí amb foie, compota de poma i pa de ceps   24,50 €

Steak tàrtar d’angus   21,00 €

Carré de xai a baixa temperatura amb verduretes de l’hort   22,50 €

Moll de l’os amb bolets, foie i espardenya  23,00 €

 

Arrossos

(mínim 2 persones)

Caldereta de llagosta   s/m  (per encàrrec)

Arròs sec de pollastre, salsitxes i carxofes   19,50 €

Arròs sec de calamar i gambes   21,50 €

Arròs caldós de llamàntol   28,50 €

Fideuà   18,50 €

*Tots els nostres arrossos són de l’Estany de Pals (Varietats: Nembo i Carnaroli)

 

Guarnicions:

Verdures   2,50 €

Patates pont neuf   2,50 €

Timbal de patata, ceba i tomata   2,50 €

 

Per acabar…

Tatin amb gelat de vainilla   6,50 €

Pa amb xocolata i Oli del Mar   6,50 €

Cítrics   6,50 €

Babà banyat amb rom i crema de vainilla  6,50 €

Escuma de crema catalana i cremós de brunyol  6,50 €

 

IVA inclòs

 

Tots els plats de la carta es poden adaptar per a nens, simplificant elaboracions, salses, etc.

Al·lèrgies o intoleràncies: parlin amb el nostre personal sobre les seves necessitats, a fi de què els puguin proporcionar  informació precisa sobre els ingredients al·lèrgens en els nostres plats.